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韩国饮食

[www.oknw.com] 录入时间：2007-9-24 10:47:20 来源: 点击：次

韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜、海鲜酱、大酱等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。

韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为皇帝准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。因韩国人对形式的重视，餐桌摆设利益也得到了极大的发展。此外，同邻近的中国、日本相比，汤匙在韩国的使用频率更高，尤其当餐桌上出现汤的时候。

Gimjang（腌泡菜）：指韩国冬天腌制泡菜的风俗，历经多年一直保存至今，因冬季3-4个月间，大部分蔬菜难以耕种，泡菜腌制一般都在初冬进行。

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